Los Quesos DOP de Extremadura

Es milagroso que un modesto cardo sirva, con una sencilla elaboración , para cuajar y obtener alguno de los quesos más brillantes de la Gastronomía Extremeña.

Tanto la Torta del Casar como su primo hermano, el queso de la Serena, a través de la flor de cardo silvestre (cynara cardunculus), se obtiene un líquido que sirve de cuajo  y se  consiguen unos quesos únicos en el mundo.

Hay tres zonas en Extremadura, que poseen la Denominación de Origen.

Fray Cadfarel y Ellis Peters

La autora: Ellis Peters, seudónimo de Edith Partager (1913-1995), fue una escritora inglesa de novela histórica con tintes de novela negra.

Nació en Horsehay, Shroshire en la zona donde más tarde situará las aventuras de su personaje Fray Cadfarel, monje benedictino de la Abadía de San Pedro y San Pablo en Shewsbury, en el oeste de Inglaterra cerca ya de Gales,  lugares que tienen una gran trascendencia en las novelas de monje.

Ana de Mendoza y de la Cerda. Princesa de Éboli

Cuando el 2 de febrero de 1592  fallece, en su palacio de Pastrana, doña Ana Mendoza y de la Cerda, con solo el acompañamiento  de su hija menor, Ana y algunos, escasos sirvientes,  se cierra una biografía de un personaje apasionante y complicado.

Hay abundantes testimonios escritos sobre los asuntos que tuvieron relación con la Princesa de Éboli pero de sus más íntimos y apasionados devenires, de sus recuerdos personales, tenemos bastantes menos noticias.

Buenaventura Durruti ( Un personaje mítico del anarquismo español )

Buenaventura Durruti (1896-1936)

Un personaje mítico (nunca mejor empleado el término) del anarquismo español.

Ya desde su infancia y adolescencia en León, donde nació ,  y luego a través de su azarosa vida hasta su controvertida muerte en 1936 en el frente de la Ciudad Universitaria de Madrid  durante la Guerra Civil, Buenaventura Durruti es el ejemplo de una forma de ver  la vida, diríamos de ser.

En una carta a su hermana Rosa le comenta sus sensaciones desde el principio de su toma de conciencia: “Desde mi más tierna edad, lo primero que vi a mi alrededor fue el sufrimiento, no solo de nuestra familia sino también de la de nuestros vecinos. Por intuición, yo ya era un rebelde. Creo que entonces se decidió mi destino”

Ignacio Aldecoa y los relatos

Ignacio Aldecoa fue autor de varias novelas, poemarios, guías de viaje y setenta y nueve relatos publicados en diversas revistas entre los años 1948 y 1969.En 1995, su viuda, Josefina Aldecoa, publicó una recopilación de todos los relatos breves que puede considerarse como definitiva.

Ignacio Aldecoa pertenece a la llamada generación del medio siglo o de los cincuenta. La generación que el propio Aldecoa definió como  generación “entre paréntesis”.

Aceites Aromaticos

Estos tipos de aceite se pueden elaborar en casa muy fácilmente y con gran variedad de ingredientes.

La casamatas de la batalla del Jarama

Casamata, en terminología militar, es el nombre que recibe cualquier construcción de tipo sólido destinada a albergar algún tipo de arma defensiva. Así podemos hablar de casamatas para ametralladoras, para artillería, etc.

Generalmente están construidas con hormigón de gran resistencia reforzado con acero, o planchas de acero, cubriendo toda la pieza, si bien, a veces, se hace uso de la forma del terreno para ahorrar parte de la construcción. Según el diseño, se dejan una o más aberturas desde las que hacer fuego sobre las zonas a cubrir.

¿Qué tal nos llevamos con el maridaje de vinos, quesos y aceites?

Si consideramos el vino como elemento básico de nuestra dieta y esto se cumple en muchas culturas, el proceso de “casar” , metafóricamente hablando, cualquier alimento con un vino,  estamos maridando (o podemos emplear otros sinónimos) este vino con el correspondiente alimento con objeto de realzar el placer de comer y beber.

Detrás del maridaje hay ciertos elementos (textura, sabor,……) que están en los alimentos y que reaccionan de distintas formas al combinarse. Encontrar esta combinación nos ayudará a sentir una sensación (experiencia) más placentera.

Creamos sensaciones nuevas, con el vino y con los alimentos. El maridaje debe de sugerir afinidades y complementos

Según el prestigioso critico y periodista vinícola , Enrique Calduch, para disfrutar de un buen vino no estaría de mas conocer alguna característica del mismo. Tiene su lógica. Las emociones funcionan por contraste.

Y ademas nos va a permitir disfrutar de los placeres que , sin duda, nos va a proporcionar beber un buen vino, comer un buen queso o aliñar una ensalada con el mejor aceite.